Що відбувається, коли ви покладете метал у мікрохвильову піч?

Всім відомо правило: не кладіть метал у мікрохвильову піч, або вам потрібно буде придбати нову, за шкоду, яку він може завдати. Однак ця інформація, про яку багато людей попереджають, може бути помилковою, на думку людей Gizmodo. Дізнайтеся, чому нижче.

Як це працює

Мікрохвильова піч працює завдяки магнетронам, які є електронними клапанами, відповідальними за перетворення електричної енергії в електромагнітні хвилі. Ця технологія, спочатку розроблена для військових радіолокаційних систем, генерує високочастотні хвилі, як правило, близько 2, 5 гігагерца.

Ця частота ідеальна для поглинання молекулами води, жиру та цукру всередині органічних речовин. І ця енергія змушує їх вібрувати з дуже високою швидкістю, що, в свою чергу, генерує тепло, яке фактично готує їжу. Всупереч поширеній думці, мікрохвильові печі не готують їжу зсередини.

Хвилі насправді проникають лише в сантиметр і половину в їжу. Саме провідні властивості м’яса та овочів нагрівають всю дорогу. Зовнішні елементи лише передають тепло всередині. Ось чому краще готувати великі нарізки м’яса зі зниженою потужністю протягом більш тривалих періодів, щоб забезпечити рівномірне приготування їжі.

Однак, як відомо, повітря навколо їжі не нагрівається, як у звичайних духовках, що в деяких випадках може бути чудовим, але в деяких препаратах неможливо отримати хрусткість і золотистий колір, що спостерігається в іншому приготуванні. поширений.

Метал у мікрохвильовій печі

Контейнери, виготовлені з кераміки, пластику або скла, не поглинають хвилі з частотою, що використовується, і тому не дуже сильно нагріваються всередині цієї печі. Метал, з іншого боку, ефективно відбиває енергію мікрохвильової печі. Ось чому, що цікаво, внутрішня частина кожної духовки зроблена з металевого ящика, який запобігає поширенню мікрохвильових печей та приготування їжі, що знаходиться поруч.

Виявляється, будь-який гладкий металевий лист - чим товщі, тим краще - можна сміливо використовувати в мікрохвильовій печі, оскільки вони діють як плоскі металеві стінки: вони відбивають хвилі. За словами Gizmodo, фольга (алюміній) може використовуватися для захисту частин їжі, запобігаючи її перегріванню.

Навіть якщо його помістити під заморожену піцу, металева фольга може допомогти підрум’янити її краї, відображаючи додаткову енергію на дні їжі. Але хтось має сміливість випробувати? У будь-якому випадку посуд, такий як каструлі, миски та металеві форми, заборонено входити в мікрохвильову піч.

Слідкуйте за іскрами

Чи траплялось вам коли-небудь класти щось у мікрохвильову піч і бачити іскри, що відскакують від їжі? Часом електромагнітне поле всередині печі може бути дещо заплутаним і генерувати невеликі ударні удари. Це може бути спричинено звичайними продуктами, такими як морква (при вирощуванні в грунті, багатій мінеральними речовинами) і навіть проста ковбаса, коли сіль і добавки не змішуються належним чином.

Багато людей спостерігають, як іскри виходять із золотих або срібних фризів з порцелянових тарілок. Тепер, якщо вам трапиться покласти в духовку напів зморщений лист фольги, ви можете попрощатися з приладом.

Все тому, що, на відміну від міцних мікрохвильових стінок, маленькі тонкі гострі шматочки м'ятої алюмінієвої фольги не витримують потоку енергії і швидко нагріваються до вогню. Будь-які тонкі зморшкуваті краї алюмінієвої фольги дозволяють досягти цього ефекту.

Якщо помилка буде виявлена ​​досить рано, ви можете уникнути найгіршого, негайно вийнявши аркуш паперу з духовки. Тепер, якщо матеріал забули, накривши чашу стравою, яку ви готували або просто розігрівали, а ви тим часом зайшли до вітальні дивитися телевізор, ймовірно, горіння алюмінію завдасть непоправної шкоди пристрою і, ймовірно, зіпсує інші частини. з вашої кухні з полум’ям.

Щоб не обдурити, USDA дає кілька порад:

• Використовуйте лише новий гладкий аркуш алюмінієвої фольги, оскільки зморщений лист може спричинити іскри та полум'я;
• Накрийте не більше 1/4 їжі алюмінієвою фольгою;
• Не має різниці, яка сторона аркуша (глянсова або матова) спрямована назовні;
• Не ставте аркуш ближче сантиметра від стінок духовки;
• Якщо ви побачили іскри, негайно зніміть алюмінієву кришку.

* * *

У будь-якому випадку, якщо мова йде про мікрохвильові печі, то краще не возитися з командою-переможцем, правда? Допитлива Мега робить цей факт вам науково зрозумілим, але лише рекомендує протестувати використання фольги абсолютно безпечним чином. У всіх випадках продовжуйте використовувати лише скло, пластик або кераміку на додаток до посуду, що стосується мікрохвильової печі.