Якщо ви є тим, хто любить піклуватися про дієту і завжди слідкує за інгредієнтами їжі, яку ви вживаєте, то ви неодмінно проконсультуєтесь з етикетками харчування для продуктів, які купуєте, правда? Але ви розумієте всю цю інформацію на етикетках та упаковці? Бо списки приносять набагато більше, ніж просто кількість калорій, вуглеводів, клітковини і вітамінів у продукті, і щоб дотримуватися збалансованого харчування, потрібно зрозуміти, що означають ці дані.

У Бразилії, як і в інших країнах, обов'язково, щоб харчові продукти мали етикетку, а правила того, що слід або не слід включати, визначала Анвіса (Національне агентство з нагляду за охороною здоров’я). Як зазначено вище, крім енергетичної цінності, всі списки повинні містити інформацію про кількість вуглеводів, білків, жирів, клітковини та натрію в продуктах харчування. Однак потрібні не всі предмети, як це, наприклад, вітаміни.

Але повернемося до необхідної інформації:

Порція

Не думайте, що інформація в цьому товарі обов'язково стосується загальної кількості товару в упаковці! Ці дані зазвичай приносять середню кількість їжі - у грамах (г) або мілілітрах (мл) - рекомендованої для здорового споживання. Якщо ви звернете увагу, ви помітите, що більшу частину часу етикетка цукерки, наприклад, 50, 75 чи 100 г, принесе 25-грамові харчові дані продукту.

(Піксабай / Олександр Штейн)

Отже, якщо це цукерка в 100 г, інформація на етикетці стосується чверті від загальної кількості - і якщо ви не можете протистояти спокусі і пожирати весь бар, вам доведеться помножити інформацію на чотири. знати, скільки калорій, цукрів, жирів тощо. ти його справді спожив.

(Піксабай / Уве Бауман)

Ще в пункті «Порція» у нас є «домашній показник», інформація, яка міститься на етикетках, щоб полегшити життя людей, оскільки не у всіх є точні шкали під рукою, і не завжди легко визначити кількість одиниці. їжа по вазі. Тому порівняльні заходи, такі як "одиниця", "шматочок", "столова ложка / десерт", "чашка", "чашка" та "порція", серед інших, вставляються сюди.

% DV

Якщо ви коли-небудь читали це на етикетці і замислювались про те, що чорт означає "% DV", майте на увазі, що цей пункт відноситься до відсотка щоденних рекомендованих поживних та енергетичних значень для споживання здорової їжі стосовно дієти. в середньому 2000 калорій.

(Pixabay / Rita E)

Дані в цьому пункті є надзвичайно важливими, і саме там потрібно стежити! Це тому, що якщо ви читаєте, що упаковка печива, яку ви вживаєте (наприклад), містить 70% добових значень натрію, які ви повинні споживати протягом дня, то знаєте, що для підтримки збалансованої дієти вам доведеться обмежити споживання цієї речовини з інших продуктів харчування.

Енергетична цінність

(Піксабай / Стів Буйсінне)

Цей предмет легко, чи не так? Як відомо, це стосується кількості калорій - або енергії, яку виробляють наші органи, коли ми їмо рекомендовану порцію їжі на етикетці. Як правило, ці дані надходять у формі ккал (кілокалорія) або кДж (кілоджоуль), і, щоб знати їх еквівалентність, просто пам’ятайте, що 1 ккал відповідає 4, 2 кДж. До речі, як орієнтир потреба здорової дорослої людини в середньому становить 2000 калорій на день.

Вуглеводи

(Pixabay / Bruno Glätsch)

В основному, вуглеводи - це цукру, клітковина і крохмаль, які містяться у фруктах, овочах, зернах та молочних продуктах, які ми їмо щодня і які наші органи перетворюють на енергію. Коли ми споживаємо ці надлишки поживних речовин, вони з часом зберігаються як жир; Тому, щоб не набрати зайвих кілограмів, потрібно бути настороженими щодо кількості вуглеводів, які ми включаємо в наш раціон. Добова потреба здорової дорослої людини в середньому становить 300 грам.

Білок

(Pixabay / sunnysun0804)

Задіяні в різних органічних функціях, таких як утворення тканин, збереження клітин і вироблення гормонів і антитіл, білки незамінні в нашому раціоні, а їх основними джерелами є м'ясо (звичайно, віддайте перевагу пісному!), Яйця, молочні продукти., бобові - такі як квасоля, соя та нут - і горіхи, такі як фісташки, мигдаль та арахіс. Добова доза для здорових дорослих повинна складати 75 грам.

Всього жиру

(Pixabay / Silke)

Жири, хоча їх сприймають як дієти і фітнес - частково тому, що вони досить калорійні - дуже важливі для правильного функціонування організму, оскільки вони беруть участь у транспортуванні вітамінів A, D, E і K. Однак, на етикетках харчування, пункт "загальний жир" вказує загальну кількість всіх жирів, присутніх у їжі упаковки, тобто суму насичених і транс. Добова потреба для здорових дорослих становить 55 грам.

Насичений жир

(Піксабай / Деванат)

Цей тип жиру зазвичай зустрічається в продуктах тваринного походження, таких як м'ясо, сир, масло, незбиране молоко тощо. і включає мононенасичені та поліненасичені жири. При споживанні в надлишку вони можуть призвести до збільшення ваги і рівня холестерину, а також сприяти виникненню серцево-судинних проблем. Добова потреба здорових дорослих становить 22 грами.

Транс-жири

(Піксабай / Дарко Стоянович)

В основному в оброблених продуктах - таких як сухарики, чіпси, морозиво та інші делікатеси, які подобаються всім - транс-жири вважаються негідними в дієтах, оскільки, на відміну від інших видів жиру (які слід їсти помірковано), вони не мають важливого значення для функціонування організму і вважаються шкідливими для здоров'я. Щоденний прийом не повинен перевищувати 2 грам.

Харчові волокна

(Піксабай / Стів Буйсінне)

Харчові волокна, як ви можете знати, сприяють правильній роботі кишечника і можуть допомогти посилити почуття ситості. Однак їх значення в харчуванні виходить далеко за рамки, оскільки вони допомагають тримати під контролем рівень холестерину та глюкози в крові. Добова потреба здорових дорослих становить 25 грам.

Натрій

(Піксабай / Анна Суленка)

Натрій життєво важливий для правильного функціонування організму, оскільки він діє в регуляції води і дозволяє мозку нормально функціонувати. Однак надмірне споживання цієї поживної речовини може призвести до таких проблем, як затримка рідини та гіпертонія - що може призвести до інших серйозних проблем зі здоров’ям. Натрій - один з елементів, що входять до складу кухонної солі, і природним чином її можна знайти в багатьох продуктах, як і в більшості оброблених продуктів, а добова потреба здорових дорослих становить від 500 мг до 2 грам.

***

Варто зазначити, що, за словами Анвізи, усі продукти та напої, що продаються комерційно, упаковані за відсутності споживача, повинні супроводжуватися інформацією про харчування. Однак є деякі винятки, такі як мінеральні та інші води, призначені для споживання людиною, алкогольні напої та харчові добавки.

Крім того, пакети спецій та перцю не містять харчової етикетки, як і оцти та сіль. Фрукти, овочі та свіже м'ясо - охолоджене або заморожене - готові до вживання та упаковані продукти (такі як закуски та десерти, такі як муси, пудинги та фруктові салати) та нарізані продукти (такі як сири, шинка, салямі та інші нарізки) або мають пакети менше 100 см ², також звільнені від маркування.