Міф чи правда: чи справді споживання моркви корисно для нашого зору?

«Їжте моркву, бо це добре для очей» - одна з улюблених фраз мам, коли вони готують здорову страву для своїх дітей. І якщо ви наважуєтеся поставити під сумнів ефективність їжі, не рідкість відповідь надходить у формі "Звичайно, так. Ви коли-небудь бачили кролика в окулярах? ». Справа в тому, що не ваша мати вигадала це: відносини здоров'я морква та очі почали набувати популярності під час Другої світової війни.

У різних британо-німецьких повітряних боях під час війни проти нацистів уряд Англії приписував успіх своїх пілотів у нічних походах до раціону, багатого морквою. Колишнє міністерство продовольства країни нібито повідомило, що члени військово-повітряних сил просунули нічне бачення завдяки овочеві, споживання яких все ще заохочувалося цивільними особами, щоб вони не зазнавали відключень, спричинених бомбардуванням.

Пізніше вважалося, що британські Королівські ВВС (RAF) стратегічно використовували цю інформацію для прикриття використання своєї нової радіолокаційної технології, яка була таємно встановлена ​​на літаках для нічних боїв. Однак не всі згодні з цією теорією, оскільки, за словами Брайана Легата, помічника куратора музею RAF в Лондоні, план ніколи не висувався для того, щоб обдурити нацистів, у яких навіть була своя версія РЛС у повітрі.

Отже, чи працює морква?

Овоч може покращити зір залежно від деяких умов, оскільки він багатий бета-каротином, природним пігментом, який допомагає «нагодувати» очі. Наш організм використовує бета-каротин для виготовлення вітаміну А, найважливішого живильного речовини, щоб змусити людське око переводити світло, яке воно потрапляє, у сигнали, що надсилаються до мозку, підвищуючи ефективність навіть у умовах слабкої освітленості.

Відомо, що позбавлення вітаміну А може навіть призвести до того, що рогівка практично зникне. У бідних країнах це найбільш очевидно: за оцінками від 250 до 500 000 дітей, які з важким дефіцитом вітамінів стають сліпими. У Непалі та Індії тести на бета-каротин або добавки вітаміну А безпосередньо показали ознаки одужання та покращення нічного зору.

Так скільки моркви потрібно, щоб правильно дбати про наш зір? Хоча більшість досліджень у цій області зосереджені на користі бета-каротину або самого вітаміну А, щоденне споживання 100 грам моркви можна оцінити як достатнє для підтримки здоров'я очей.

Однак добре знати, що не потрібно використовувати засмічення моркви для досягнення «зору поза досяжністю», адже власний організм приймає бета-каротин лише певною мірою, коли він починає викидати зайвий пігмент. Хоча для бета-каротину немає токсичного рівня, надмірне споживання призведе до отримання певного апельсинового відтінку - як у Oompa-Loompa.

Для збереження зору ідеальним було б поєднувати споживання моркви з листяними овочами, такими як шпинат і капуста, які містять лютеїн і зеаксантин. Ці елементи можуть захистити очі, фільтруючи певні хвилі видимого світла, які можуть пошкодити сітківку. Отже, будьте схожі на кролика, послухайтеся матері і регулярно їжте цей смачний салат.