Вечеря в темряві: запрошення до почуттів

Пробудження почуттів під час їжі - це пропозиція Ateliê No Dark Gastronomy, але для цього потрібно зробити щось зовсім інше: відмовитися від бачення. Правильно! Хороший спосіб загострити смак, запах, слух і дотик - зав'язати очі.

Засновники проекту Еліс Фельдман та Марія Ліра створили Вечеря в темряві з досвіду, який вони провели у 2008 році в ресторані в Парижі. Вони стверджують, що оскільки ми живемо в надзвичайно візуальній культурі, мета обіду - дозволити людям, позбавивши себе зору, поступитися новими відчуттями, які неможливо помітити в щоденному поспіху.

Ідея займатися діяльністю в темряві була задумана німцем Андреасом Хайнекке, проектом, який дозволив відвідувачам керуватися зоровими людьми через різні простори в цілковитій темряві. Ті, хто пережив цей досвід, заявляють, що з зав'язаними очима можна побачити позаду, сприймати навколишній світ по-різному і пізнати себе краще.

Як це працює

У темній вечері все починається з продажів. Кухарі ретельно закривають очі всіх гостей вечора і направляють їх на свої місця. Перша складність, окрім цікавості та тривоги, які проявляються під час очікування, полягає у визначенні тарілок, келихів та столових приборів. Такі речі, як випити склянку води або донести виделку до рота, що ми робимо несвідомо, приймаємо несподівану складність.

Наступний сюрприз - меню. Всі йдуть на вечерю, не знаючи, що їм сподобається (але не хвилюйтеся: кухарі враховують обмеження в їжі для громадськості). Вечеря завершена - закуска, основне блюдо та десерт. Страви готуються до повного використання ароматів, текстур та ароматів їжі, створюючи незвичайні та викликають думки поєднання. І ось настав час вивчити смак разом із дотиком. Соуси, сиропи, макаронні вироби, листя - повна тарілка, щоб розважити такт відвідувачів, які рано ввечері радять їсти руками. За словами Еліси та Марії, руки мають для клієнта свободу, повернутися в часи дитинства, коли було дозволено їсти так, і насолоджуватися мазати та насолоджуватися відчуттями, які може надати їжа.

Але це не закінчується! Для завершення синестетичного досвіду вибирається тиха і спокійна жива музика, яка наповнює атмосферу, яка приносить легкий вітер і аромат квітів у повітрі. Дзвони використовуються для привернення уваги гостей при обміні стравами. І що найбільш стимулює, поезія декламується в різний час під час вечері, що приводить деяких людей навіть плакати.

Наприкінці ночі, прийнявши розпродажі, люди весело намагаються відгадати, що було смачно. Відповідачі за приготування страв збирають публіку та задовольняють цікавість відвідувачів. І вони зазначають, як важко людям правильно це зробити: є клієнти, які з подивом виявляють, що з'їли те, чого ніколи б не уявляли.

Ці зустрічі з гастрономії, музики та літератури проходять у місті Сан-Паулу, в кількох ресторанах, але команда також відвідує приватні та ділові вечері. Для виконання порядку денного див. Веб-сайт проекту Ateliê No Dark Gastronomy.

Сервіс:

Ательє в темній гастрономії
www.noescurogastronomia.com.br
Ціна: від 80 до 150 доларів
Орієнтовна тривалість: 2 години