Нові дослідження у Сполучених Штатах попереджають про якість м’яса, яке використовується для виготовлення відомих курячих самородків. Інформаційне агентство Reuters повідомляє, що дослідники Міссісіпі виявили те, про що ніхто не хотів би знати: Близько 50% їжі - це не біле м'ясо, яке, як правило, береться з грудей або стегон, - яке ми очікуємо знайти, коли їмо паніровані.

Аналізи були зроблені самородками з двох невстановлених мереж ресторанів у місті Джексон. Перший тест показав, що приблизно половина самородка була білим м’ясом, а решта - сумішшю жиру, судин та нервів. Другий аналіз показав, що їжа була виготовлена ​​з 40% білого м’яса, крім того, що містила жир, хрящі та шматочки кісток.

"Що сталося, це те, що деякі компанії вирішили використовувати штучне поєднання курячих частин (замість білого м'яса), перемішують і смажать його і навіть називають куркою", - пояснює дослідник доктор Річард Д. деШазо з медичного центру Міссісіпі.

Джерело зображення: Відтворення / Shutterstock

Вплив на їжу

Автори дослідження, яке було опубліковане в Американському журналі медицини, зазначають, що споживачам потрібно знати про цей вид продуктів: "Це куряче похідне, багате калоріями, сіллю, цукром і жиром, це не так Нездоровий вибір. А ще гірше - це смачно смачно, діти люблять це, а реклама орієнтована на них.

Досліджувані самородки вважалися придатними для помірного прийому всередину, але дослідників стурбовано споживаною кількістю, оскільки це практичний, недорогий продукт, який подобається дітям.

Важливість харчової інформації

Зауважте, що два зразки являють собою дуже малу частину всіх самородків, які виробляються у світі, тому узагальнити неможливо. У будь-якому разі вчені пам’ятають, що потрібно знати про харчову інформацію цього виду їжі.

Джерело зображення: Відтворення / Shutterstock

«Курячі самородки, як правило, є продуктами з високим вмістом жиру, тому що їх панірують і смажать. Але немає секрету, з чого складається самородка - більшість ресторанів мають інформацію про харчові продукти в магазині чи на веб-сайті. І вся упаковка курячих самородків повинна за законом містити перелік інгредієнтів та повну таблицю поживності, включаючи жири », - пояснює Ешлі Петерсон з Національної курячої ради.

Нарешті, дослідники зазначають, що метою дослідження було не розкрити курячу промисловість чи ланцюги фаст-фудів, а нагадати споживачам, що не все, що добре, є корисним для їхнього здоров’я.