Дослідники Каліфорнійського університету Ірвайн та Університету Західної Австралії опублікували статтю в ChemBioChem, в якій описують спосіб повернення відвареного яйця і зробити яєчний білок знову стає рідким і прозорим. Це може здатися безглуздим, але його застосування може різко зменшити, наприклад, ліки від раку.

"Так, ми винайшли метод" відварити "яйце, - каже Грегорі Вайс, володар хімії, молекулярної біології та біохімії в Каліфорнійському університеті. "У нашій статті ми описали пристрій для розгадування забруднених білків, що дозволяє їм знову згортатися".

Як і багато дослідників, Вейсс мав труднощі з виробництвом або переробкою білків, які мали широке застосування, але часто заплутувались неправильної форми і ставали марними. Старі методи були дорогими і трудомісткими: вони були еквівалентні діалізу на молекулярному рівні і вимагали чотирьох днів. "Новий процес займає хвилини", - каже Вайс. "Це прискорює роботу в тисячі разів".

Грег Вайс та Стефан Кудласек були частиною команди, якій вдалося «скинути» яйце

Розмотування молекул

Щоб відтворити прозорий білок, відомий як лізоцим після варіння яйця, для зрідження твердого матеріалу додавали сечовину - так, один з основних компонентів сечі. Однак це лише половина шляху. Тоді для денатурації білків на молекулярному рівні дослідники використовували машину, яка обертає пробірку на своїй осі зі швидкістю 5000 обертів на хвилину, утворюючи в свій час тонкий шар білка.

"Цей метод може перетворити промисловість та дослідження білків", - вважають вчені. Наприклад, фармацевтичні компанії можуть створити антитіла до раку з яєчників хом'яків, дорогий процес. Але не всі білки формуються належним чином, і саме тут корисні дослідження: вони «скинуть» процес, дозволяючи нові розробки. В результаті ліки можуть зазнати різкого зниження витрат і, як наслідок, зниження цін.

Зараз молимось, щоб усе це збулося.

Це пристрій Vortex Fluid, який використовується для "розмотування" білка.

Через TecMundo