Можливо, ви зморщуєте ніс, коли чуєте про якісь російські делікатеси - від ікри та страв зі сметани до сирого свинячого жиру та яловичого желе. Однак екзотичні страви ніколи не могли бути пов’язані лише з однією країною або навіть з однією епохою.

Адже не сьогодні ви їсте огидні, дивні чи екзотичні речі. В іншому випадку, що б ви сказали про заковтування частини того, що йде з китовим послідом? Або про смачний пиріг з оцту - зовнішній вигляд якого обумовлений високою ціною лимона в інші часи?

Спільний прийом їжі з жирошарової шкіри китів (Muktuk).

Звичайно, так само, як і багато інших страв, що повертаються до очей і повертають шлунок при першому контакті, цей добре виправлений список також містить делікатеси, які повинні бути настільки ж дивними, як вони апетитні - припускаючи, що ви можете отримати цей шматочок яєць ігуани весь час. рот, не відчуваючи нудоти чи підробки в дорозі.

Без іншого, давайте перейдемо до 10 найдивніших страв, які були або коли-небудь були частиною світової кухні. Тут є все - від фруктів та овочів до літаючих тварин, сканерів та плавців. Насолоджуйтесь їжею.

1 - фарширований рейнджер

Арганаз - вид гризуна, схожий на хом'яка. Саме допитливе тварина знайшлося серед ексцентричної фауни твору «Аліса в країні чудес». Однак далеко не фантазія, але римляни вирощували звичку відгодовувати цих «мишей», щоб скласти одну з найцінніших страв Стародавнього Риму.

Виявляється, моль зазвичай зимує всю зиму. Однак, поміщаючи в контейнер, який називається "глираріум", темрява захищала його від зимування протягом усього року - хоча і не до зберігання великої кількості їжі.

Як результат, до кінця року з’явилися ожирілі гризуни, готові заправити горіхами і обсмажити з медом і спеціями. В даний час на крота полюють лише в деяких районах Словенії та Хорватії, де її вважають прекрасною стравою.

2 - риб'яче міхурне желе

Іхтіола - це різновид клею, одержуваного з плавального міхура риби, щось подібне до колагену. Хоча традиційно використовується в процесах очищення вина та пива - включаючи знаменитого Гіннеса - ця речовина часто перевертала їжу за різними столами у вікторіанській Англії. Аналогічно дії пектину, іхтіола використовувався для додання консистенції варення за рецептом, який також включав цукор, лимонний сік і фрукти.

3 - Муктук (шкіра жирних китів)

Мешканці Арктики можуть бути не дуже вибіркові під час їжі. Традиційно їжа в цих регіонах надходить майже виключно з моря - з цілорічною риболовлею, сезонами тюленів та китобоєм. Насправді так званий «Муктук» походить від цих великих ссавців, хоча улюблений гренландський кит.

Це шматочки китової шкіри з невеликими шарами жиру - що, кажуть місцеві жителі, неймовірно смачне. Муктук можна їсти свіжим, соленим, смаженим або маринованим, завжди з безпомилковою еластичною консистенцією.

Муктук також вважається найважливішим у традиційних дієтах, оскільки він є дуже рясним джерелом вітаміну С (життєво важливим для запобігання таких захворювань, як цинга). Кілька арктичних культур мають свої способи поїдання делікатесу, включаючи аборигени з Гренландії, Канади, Сибіру та Аляски. Однак в останні роки споживання цієї страви зменшилось через зміни смаку наступних поколінь, а також через проблеми, пов'язані з токсинами, які зараз знаходяться в Світовому океані.

4 - пиріг з оцтом

Кажуть, що пиріг з оцтом спочатку виник як метод здешевлення рецептів. Хоча походження розпливчасте, вважається, що вживання оцту в пирогах почалося в середині 19 століття, коли деякі кулінари почали використовувати яблучний сидр як ароматизатор - продукт на той час значно дешевший, ніж фруктовий або яблучний сік. Лимон

Блюдо стало відомим у часі куполом "Бідний пиріг із лимоном". Крім того, потреби, що виникли у Великій депресії США, також породили винахідливі рецепти, включаючи змішування сухарів і лимонного соку в яблучних пирогах.

Щодо оцтового пирога, однак, є ті, хто переконується, що, якщо зробити все добре, він буде облизним. Насправді зараз є набагато менш дорогі версії, ніж оригінальні 1800-ті, деякі з них ароматизовані бальзамічним оцтом.

5 - салат з желатину

Практика злипання майже будь-яких харчових продуктів в желатин стала популярною в середині минулого століття, коли промислове виробництво желатинів, таких як традиційний Jell-O, робило все більш швидкими і практичними страви. Рецепти заморожених салатів були скрізь, з інгредієнтами, включаючи креветки, ріпу, м'ясо та овочі.

Це був також відносно простіший спосіб змусити всю родину їсти здорову їжу - включаючи деякі особливо апетитні рецепти з майонезом. Солоні страви з желе стали настільки традиційними, що сама компанія Jell-O пропонує версії з огірковим ароматом з помідорами.

6 - смажена чапля

«Форма корі» була однією з перших книг, виданих англійською мовою. А посуд там охоплював значну частину фауни, доступної тоді, від дельфінів до китів, тюленів та чапель.

Хоча невідомо, хто написав твір, враховуючи велику кількість рідкісних і дорогих інгредієнтів, вважається, що Форма Кюрі була розроблена для кухні роялті - здатна вмістити все, що принесло корону голови День полювання. Книга також примітна тим, що, мабуть, однією з перших застосували методи, пов'язані з так званою «кухнею злиття», яка зливає елементи різних культур.

7 - яйця Ігуани

Зазвичай ідея їстівних яєць пов’язана з усім, що має на тілі пір’я. Однак якби ви належали до стародавніх людей майя, цей зв’язок не завжди був би правильним. Це тому, що майя дуже любили яйця так званої «чорної ігуани» - дуже важливої ​​страви для людей, які не прагнуть їсти білок безпосередньо з м’яса тварин.

Крім того, чорні ігуани мають ще одну перевагу, яка була надзвичайно важливою для авантюристів. Оскільки він витрачав менше часу, занурений у воду (порівняно із зеленою ігуаною), вид був ідеальним для створення резервів під час подорожі. І полювання, і ігуани в неволі зараз вважаються незаконними на більшій частині Центральної та Південної Америки.

8 - бутерброд з тостів

Гаразд, тут насправді немає нічого огидного чи неймовірно дивного. Однак деяку ексцентричність не можна заперечити практиці їсти бутерброд, начинка якого - тости - тобто три скибочки хліба, одна з них підсмажена. Рецепт вперше був знайдений у «Книзі управління домогосподарствами міс Беттон», кулінарній книзі, випущеній у 1861 році та неймовірно популярною донині.

У 2011 році модне Королівське хімічне товариство навіть організувало банкет із тостами, бутербродами. Назва: "Найдешевша з британських страв". Правда, є і кілька більш поживних версій страви, наприклад, морква або бекон, наприклад.

9 - Сірий бурштин

Так званий сірий бурштин утворюється в кишечнику кашалота. Це суміш жовчі та жиру, що утворюється навколо суворих речовин, які тварині важко перетравлювати. Хоча він широко використовувався як закріплювач парфумів - включаючи знаменитий Chanel №5 -, деякі вживали його як рідкісний і делікатний делікатес.

Наприклад, виділення жовчі з китових сперматозоїдів вже поєднується, наприклад, з гарячим шоколадом. Крім того, деякі кажуть, що богемний письменник Джакомо Казанова використовував цю речовину для її нібито властивостей афродизіаку. Вже в Стародавньому Китаї просто вважали, що сірий бурштин, знайдений на пляжах, - це драконова слина.

10 - "Так"

Так зване «так» є особливо цікавою стравою, коли вважати дуже характерною особливістю японської кухні: майже відсутність молочної їжі. Насправді "Так" є єдиним у своєму роді, зафіксованим за тисячолітню історію Землі Східного сонця - там, де худобу вирощували не для м'яса чи молока, а для оранки на посівах.

Рецепт вироблявся в основному між 8 і 14 століттями, як правило, для людей, що належать до знатних класів. Так виходить кип'ятінням молока, поки воно не стане майже твердою пастою. Однак страву вживали в їжу більше за статусом, ніж за належну оцінку - хоча спочатку ідея полягала в тому, щоб просто знайти спосіб збереження молока раніше, ніж холодильники та пастеризацію.