Чи знаєте ви, як запобігти легкому окисленню фруктів? [відео]

Після того, як ви порізали яблуко, просто забувши його на кілька хвилин, воно почне окислюватися та значно змінити його зовнішній вигляд, правда? Можливо, ви знаєте стару хитрість стискання лимона над фруктами, щоб запобігти появі іржі, але ми познайомимо вас із ще більш ефективним способом зберегти їжу свіжою та апетитною.

Команда на тестовій кухні Америки довів, що суміш меду та води набагато ефективніша для консервування фруктів та збереження їх набагато довше. І немає секрету: просто занурте яблука, груші або будь-які інші фрукти, які ви не хочете окислювати принаймні 30 секунд у суміші 2 ст.л. меду на 1 склянку води.

На відео також видно, що фрукти, які проходять через підсолоджену медом воду, тримаються до 8 годин. Але якщо їх замочити, вони залишаються свіжими і красивими до 24 годин. І гарна новина полягає в тому, що ви також можете побачити ефекти змішування з деякими видами овочів.

Пояснення цього невеликого кулінарного явища полягає в тому, що мед містить пептид, який може блокувати активацію поліфенолу, який викликає окислення плодів при впливі повітря, або ферменту, що відповідає за процес окислення фруктів і овочів - таких як яблука, груші та картопля. .

Якщо ви приймаєте тест вдома, розкажіть нам про свій досвід у коментарях.