Кулінарна поїздка: 7 страв, щоб знати Італію
Італія - одне з таких водойм. Хто не може уявити соковитих спагетті з соусом болоньєз, ковзаючи по вилці? Або гарна піца з великою кількістю сиру і як відкласти відомий гелато? Неможливо!
Щоб полегшити життя (або ще складніше) для тих, хто розглядає питання про відвідування Італії, ми перерахували найкращі страви, які найкраще описують кожен регіон, щоб зробити цей досвід повним - і смачним. А якщо у вас ще немає квитка, перегляньте пропозиції "Євро Євро"!
1. У Тоскані
Репродукція / Смачний журнал
Знати Тоскану і не скуштувати знаменитого Лампредотто неприпустимо. Але делікатес не для слабких. Продається на вулицях у бутербродній формі, Лемпреддотто виготовляється з останньої порції яловичого шлунка, абомасо, який розділений на дві частини: жирної спанноккії та м’якшої кабачки. Це все готується з помідорів, цибулі, петрушки та селери і подається на хліб зі спеціями. Для найбільш передового досвіду на Центральному ринку Флоренції є вантажні фургони, які подають страву. Поруч з рестораном Ponte Vecchio, Trippaio de Porcellino, є ресторан, який пропонує делікатес.
2. У Лігурії
Репродукція / Academia Barilla
Хоча країна славиться макаронами та хлібом, в Лігурії, регіоні знаменитого Чинкве-Терре, тут подають Фокачча ді Рекко, названий на честь маленького містечка Рекко. Хліб - це, в основному, тонкий шар запеченої фокаччі, але з кремовим кремом з сиру на вершині. Він ідеально підходить для антипасти і міцного м’яса.
3. На Сардинії
Репродукція / Великі італійські кухарі
Зірка тут - боттарга, середземноморський делікатес, дуже відомий у країнах регіону. Її виготовляють з рибних яєць, в’ялених в морській солі та вкритих захисним воском. Її можна їсти разом з макаронами або антипасті. У Кальярі, столиці Сардинії, ви можете знайти боттарга де завгодно.
4. У Венето
Репродукція / La Cucina Italiana
У регіоні Венеції, окрім прогулянок каналами, треба скуштувати Spezzatino Alla Veneta, що означає невеликі шматочки м’яса. Її роблять з телятини або шматка, яку кип'ятять годинами в бульйоні з вина, помідорів, овочів і трав. Для завершення страви його зазвичай заливають м'якою полентою, картоплею або рисом.
5. У Трентіно Альто-Адідже
Репродукція / Буоніссімо
Основна страва, характерна для північної Італії, - це канедерлі. В основному це фрикаделька з пліснявого хліба, яєць та молока, як німецька кнодель. Італійці також додають сир або шинку для збагачення аромату, а потім готують все в курячому бульйоні або м'ясі. Його можна подавати в самому соусі, особливо в холодніші місяці.
6. У Молізе
Репродукція / Лоренцо Вінчі
Це блюдо дуже особливе і варто напевно пережити. Під час урочистостей в День святого Йосифа 19 березня італійці в регіоні Молізе готують спагетті з олією, родзинками, медом і шматочками хліба. Блюдо відоме як Maccheroni di San Giuseppe з La Mollica, практично десерт.
7. У Абруццо
Репродукція / Агродольце
У центральній Італії типовою стравою є цицерхія. Традиційний святковий десерт виготовляють з маленьких смажених пельменів, розташованих у формі кільця. Якщо ви відвідаєте регіон наприкінці року, ви обов'язково знайдете десерт скрізь.
