Користь для здоров’я насіння
У нашому раціоні використовується все більше насіння, і щодня дослідження показують нові переваги від кожного з них. Функціональні та високопоживні, насіння служать чудовою добавкою до їжі, збагачуючи страви, вітаміни та навіть хліб та торти.
Серед найкращих для нашого організму улюблені - насіння льону, чіа, соняшник, гарбуз та кунжут. Оскільки вони є чудовими джерелами клітковини, вони сприяють гарному травленню та правильній роботі кишечника, а також сприяють зниженню рівня холестерину та глікемії.
Читайте також:
- Кокосове масло приносить користь для здоров’я мозку
- Робіть ставку на імбир, щоб посилити дієту
TodaEla розмовляла з дієтологом та керівником якості EXAL Food Талітою Суелен Соарес, щоб уточнити основні переваги насіння для здоров’я та пропозиції щодо їх використання у щоденному раціоні. Перевірте це нижче.
Насіння льону
Насіння льону в коричневому або коричневому кольорах містить льон, який містить ряд поживних речовин, найвидатнішими є омега-3 та 6. Ці жирні кислоти, що містяться в насінні льону, забезпечують ряд переваг для здоров'я, наприклад, їх протизапальну та антиоксидантну дію, яка бореться зі старінням клітин.
Крім того, споживання насіння льону допомагає знизити поганий холестерин, контролювати артеріальний тиск і регулювати роботу кишечника. Вона також є добрим союзником у дієтах для схуднення через довші волокна, що задовольняють голод. За словами дієтолога Таліти Соарес, насіння льону все ще багате вітамінами групи В, залізом, цинком, калієм, фосфором і кальцієм.
«Їсти його можна двома способами: зерном і борошном. У першій формі він більше допомагає в кишечнику, тоді як у борошняному вигляді він більш ефективний, він діє як «віник» в організмі », - рекомендує дієтолог, який також вказує, що ви ніколи не купуєте готове борошно. "Ідеальним є подрібнення квасолі під час споживання або, щонайбільше, достатня кількість на тиждень", - каже він.
Окрім того, що є гарним доповненням до соків та вітамінів, що змішуються, лляне насіння також можна вживати разом з йогуртом та фруктами в зернах чи борошні. Квасоля також можна додавати в салати, запечені пироги та хлібці.
Насіння чіа
Насіння чіа забезпечує багато поживних речовин і клітковини, а також це відмінний варіант включити в меню тих, хто хоче схуднути, адже споживання забезпечує відчуття тривалої ситості. Це тому, що його насіння слизисті і при контакті з водою утворюють гель, який довше залишає відчуття задоволення в шлунку.
«Чія багата омега-3, клітковиною, кальцієм, магнієм, калієм та білком. Він довше тримає вас у ситі, тому сприяє вашому харчуванню, покращує роботу кишечника, протизапальний і допомагає детоксикації організму. Його можна їсти в сирому вигляді або у борошняному вигляді », - каже дієтолог Таліта Соарес.
У Чіа все ще є висока концентрація заліза, що є прекрасним варіантом для тих, хто не має дефіциту цього мінералу в крові. Вміст заліза в жмені чіа втричі перевищує вміст в тій же порції шпинату. Потужні насіння можна використовувати в соках, вітамінах, тортах, хлібі, фруктовому салаті та інших варіантах.
Багато людей, особливо вегетаріанці, використовували чіа в якості замінника яєць в рецептах. Щоб замінити яйце, просто залиште столову ложку подрібненого чіа в 1/4 склянки води і почекайте кілька хвилин, щоб утворився гель. Тоді просто використовуйте, наприклад, рецепти тортів.
Насіння кунжуту
Серед насіння, про яке ми говоримо в цій статті, насіння кунжуту, можливо, є найсмачнішим. Відмінно підходять для збагачення хліба, соків та м'яса на грилі, ці насіння завжди присутні також у різних рецептах східної кухні. «Насіння кунжуту багате кальцієм і фосфором. Вони також запобігають остеопорозу і мають антиоксидантну силу. Насіння можна вживати як в жовтому, так і в чорному варіантах, - каже дієтолог Таліта.
Кунжут є хорошим джерелом білка і клітковини і багатий мононенасиченими (хорошими) жирами. Споживання цієї їжі все ще покращує еластичність шкіри і виступає модератором глюкози в крові.
Гарбузове насіння
Гарбузове насіння є чудовими джерелами магнію, кальцію, калію, цинку та заліза і все ще багаті вітамінами комплексу А, Е та В. "За всієї цієї харчової якості, крім клітковини, їх споживання допомагає позбавити від хвороб. серця (викликається підвищеним вмістом холестерину або тригліцеридів), запорами і навіть корисними для шкіри. Ви можете їсти власне насіння, змішуючи фрукти та салати », - коментує фахівець з питань харчування.
Крім цієї переваги, те, що робить вживання насіння ще більш корисним у дієтах, - це наявність поживної речовини, що міститься в насінні: бета-ситостерол, який є протизапальною речовиною, яка також допомагає при схудненні. І все ж вони містять високу кількість триптофану, амінокислоти, яка допомагає поліпшити настрій. Щоб зробити насіння смачнішими для споживання, можна злегка підсмажити їх у духовці.
Насіння соняшнику
Насіння соняшнику багаті вітаміном Е, який володіє великою антиоксидантною силою і допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням (за рахунок зниження поганого холестерину) та деяких ракових захворювань, а також мінімізує наслідки ПМС та менопаузи. "У насінні соняшнику також є вітаміни групи В, магній та селен", - каже дієтолог.
Насіння соняшнику має високу концентрацію клітковини, чудово підходить для регулювання функцій кишечника, а також сприяє зниженню ваги в дієтах. Їжа може бути включена в салати, гарячі страви, хліб, печиво і, звичайно, також смачна, коли їсти її свіжою. Як і гарбуз, насіння соняшнику також можна злегка обсмажити в духовці.
Насіння х Калорії
Незважаючи на всі якості насіння, дієтолог Таліта Соарес радить помірне споживання, оскільки вони багаті жирами, які, хоча і хороші, можуть бути дуже калорійними. «Ідеально - їсти по одній столовій ложці на день, але ніколи з того ж насіння. Тим часом варто, їсти кожен день різного типу », - каже він.
Професіонал з харчування також рекомендує вживати інші насіння, які зазвичай відкидаються людьми, наприклад, кавун та диня. «Купуючи фрукти, зберігайте насіння в холодильнику і подрібніть їх, щоб додати до соків, оскільки вони багаті кальцієм, що допомагає запобігти остеопорозу. Вони також корисні для кишечника, - пропонує він.
Рекомендуємо
