Цільна чорна курка, включаючи лапи та шкіру, коштує до 5000 доларів

Існування видів чорних курей не є новим і деякі з них відомі вже деякий час. Прикладом цього є курка Silkie, уродженка Азії. Однак в останні роки виділявся інший вид: Айям Чемані, родом з Індонезії. За інформацією газети Metro, така курка може коштувати до 5600 R $.

Що відрізняє Айама від його чорних двоюрідних братів, це те, що він повністю чорний. Крім пір’я, до цього списку також входять м'ясо, кістки та всі їх органи. Однак їх яйця не чорні: вони уникають малюнка світлішим кольором, що наближається до кремового відтінку.

Згідно з аналізами, проведеними на острові Ява, де переважно зустрічається вид, Айям, можливо, виник із ряду хрестів творінь, раніше наявних на цьому місці, - що породило його чудову і рідкісну особливість. Ця рідкість не тільки привертає увагу допитливих, але в основному приваблює колекціонерів, які бажають будь-якої ціни копії цих птахів.

Самки виду важать приблизно 1, 5 кілограма, тоді як півні сягають до 2, 5 кілограмів. Сто п'ятдесят - це середня кількість яєць, які відкладаються на рік. У деяких країнах м'ясо Айама Чемані продається як делікатес у певних ресторанах. У цих місцях його зазвичай споживають люди, які прагнуть збільшити індекс м’язової маси, уповільнити наслідки старіння та боротися із симптомами деяких захворювань, таких як діабет.

Чорні кури та ритуали

У деяких країнах, як я вже говорив, увага зосереджена на вашому м'ясі. Однак в Індонезії та значній частині Азії цю курку використовують у ритуалах. В деяких місцевостях Аям Чемані вважається "містичною силою". У цих культурах їх темна забарвлення трактується як "ідеальний міст між людським та надприродним світами".

Незаконний ринок

Greenfire Farms - американська компанія, що базується у штаті Флорида, і займає важливий статус найповажнішої у галузі вирощування цього виду курчат. Компанія отримала прибуток від річок грошей від комерціалізації цих птахів, що складає середнє значення 700 доларів за одиницю, приблизно 2900 доларів. На нелегальному ринку, однак, ці птахи можуть коштувати тисячі доларів.

Але звідки походить стільки темряви?

У виду Ayam Cemani генетичний стан, відомий як фібромеланоз, спричинений мутацією, яка перешкоджає функціонуванню клітин, що працюють в пігментації тканин. Як стверджує шведський генетик Лейф Андерссон, те, що породжує цю мутацію, полягає у вищій присутності гена на ім'я ендотеліан-3 (EDN3). Він бере участь у регуляції клітин меланоцитів, які виробляють найтемніший пігмент. У звичайних птахів їх концентрація вдесятеро нижча, ніж в організмах цього рідкісного виду.