Слідкуйте за табаджарою філе міньйона!

Згідно з повідомленням, опублікованим каналом ABC, вони продають у Сполучених Штатах (здивування!) Філе міньйона Tabajara, виготовленого із залишками м’яса та свого роду клеєм, який тримає суміш разом.

Мабуть, така практика там досить поширена, особливо в місцях, де подають велику кількість їжі та в меню є філе міньйон, наприклад, мережі ресторанів, готелі та громадські організації.

Кола Карне

Кола, офіційно відома як трансглутаміназа, є ферментом, отриманим із крові тварин, але зараз виробляється через бактеріальні культури. Речовина представляє себе порошком, який розповсюджується на залишки м’яса. Після додавання води до суміші її формують і віджимають вакуумом, а через 24 години пропонують у вигляді соковитого філе табаджари.

Хоча це може бути шкідливим для здоров’я - оскільки воно може містити бактерії, такі як кишкова паличка, наприклад, Міністерство сільського господарства США дозволяє реалізовувати цей вид продукції до тих пір, поки м'ясо подається добре, а споживачам подається. попередив, що це "реформоване м'ясо" або містить трансглутаміназу в своєму складі. Якщо філе міньйон занадто дешевий, сумнівайтеся!

Якщо ви хочете перевірити процес виробництва «реформованого м’яса», перейдіть за цим посиланням і подивіться відео.

Джерело: ABC

[ОНОВЛЕННЯ]

М'ясний клей також існує тут, у Бразилії, і використовується в харчовій промисловості для приготування різних видів обробленого м’яса, таких як яловичина, свинина, курка та риба. Однак, на відміну від Сполучених Штатів, тут немає норм, які диктують використання конкретних попереджень на упаковці.

Насправді трансглутаміназу не слід отримувати через бактеріальні культури, як це було в деяких випадках у США, що в цьому випадку може становити небезпеку для здоров’я. Однак якщо для отримання цієї речовини застосовуються відповідні методи, це безпечно і не має щоденних обмежень для споживання людиною.

Хоча бразильське законодавство трактується як доповнення до технології, тим самим усуваючи необхідність інформувати споживачів про його присутність у їжі, купуючи будь-які продукти, які можуть містити цей фермент, варто перевірити етикетку, що розрізнює всі сполуки, використані при його розробці.