Як зробити прозорі стружки як кришталь

(Джерело зображення: Відтворення / VancouverSun)

Фішки завжди однакові, правда? Незалежно від того, яку приправу вони використовують, вони завжди зберігають один і той же стиль, і тому що це одне з улюблених ласощів багатьох людей, ніхто не переймається їх великою кількістю повторюваного вигляду. Але що робити, якщо ви могли зробити їх по-іншому?

Instructables опублікував рецепт Хаміда Саліміана, який, за їхніми словами, дозволяє зробити чіпси прозорими, як маленькі шматочки кристала. Хочете знати, як зробити картоплю на зразок вищевказаної? Ось рецепт.

Інгредієнти

  • 8 картоплин;
  • Кошкова сіль;
  • ½ склянки оливкової олії;
  • 4 склянки води;
  • 4 столові ложки картопляного крохмалю;
  • Свіжа зелень і розмарин (за бажанням);

Підготовка

Помийте картоплю в холодній воді, а потім обсушіть їх на паперовому рушнику. Помістіть чисту картоплю на обробну дошку і зробіть щілину товщиною 1 дюйм у кожній. Потім покладіть картоплю в миску і додайте оливкову олію і сіль за смаком.

(Джерело зображення: Відтворення / Інструктажі)

Після приправлення картоплю потрібно помістити в попередньо розігріту духовку при 110 градусах на 25 хвилин. Потім налийте чотири склянки води в каструлю і доведіть до кипіння.

Помістіть варену картоплю в чисту ємність і залийте їх гарячою водою, щоб картопля покрилася водою. Залиште їх при кімнатній температурі на дві години.

Вийміть картоплю і покладіть їх в інший посуд. Процідіть рідину за допомогою фільтра тонкої сітки, а потім помістіть матеріал у герметично закриту ємність, охолоджуючи її (бажано на ніч).

Картопляний гель

З рідини ви зробите картопляний гель. Покладіть його на сковороду на середній вогонь і додайте 4 столові ложки картопляного крохмалю. Збити і негайно перемішати, поки речовина не перетвориться в гель.

(Джерело зображення: Відтворення / Інструктажі)

Розігрійте духовку до 57 градусів і покладіть шматок пергаментного паперу на форму для випічки. Помістіть рідину у віджату пляшку і розкладіть на витягнутій сковороді. Товщина рідини всередині каструлі не може бути занадто тонкою, інакше картопля зламається під час смаження.

Поставте форми з рідиною в духовку і залиште там на 8 - 10 годин. Автор рецепту пропонує вам робити це під час сну, але ми радимо вам НЕ робити цього і ніколи не залишати вогню запаленим, не перебуваючи поруч. Якщо ви віддаєте перевагу, можете залишити картоплю на сильному вогні (110 градусів), але на коротший час, приблизно від 4 до 5 годин.

Щоб зробити «кришталеві» чіпси, налийте рослинне масло у вок або сковороду на середньому вогні. За допомогою щипців занурте кожну картоплю в олію на кілька секунд. Ви помітите, що текстура буде прозорою. Процес досить делікатний і вимагає багато уваги.

.....

Нарешті, покладіть їх у ємність з паперовим рушником, киньте на них трохи солі і все закінчено! Ви щойно створили прозорі фішки.

Джерело: Інструкції