Чи спалена їжа шкодить вашому здоров’ю?

Ви жінка і чи любите ви «добре зроблену» їжу, ніж інші люди? Тож ви, можливо, не раді будете знати, що дослідження, проведені в Нідерландах, виявили це смертельно небезпечним.

Опитування у 120 тис. Чоловік, чоловіків та жінок у 2007 році показало, що в цьому винен акриламід. Речовина в невеликих кількостях присутня в хлібі, м'ясі, крупах, каві, картоплі та (для багатьох "здивування") фаст-фудах, але значно збільшується в кількості, коли їжа готується в будь-якому випадку.

При поглинанні жіночим організмом навіть у малих кількостях це подвоює шанси людини на розвиток раку яєчників та матки. Як повідомляє The Telegraph, достатньо лише 40 мкг акриламіду (який ви можете знайти в 32-грамовій упаковці з картопляним чіпсом) на день.

Небезпеки та запобіжні заходи

Але ти чоловік і думаєш, що ти вільний від цієї проблеми? Не обов’язково. Це пояснюється тим, що, хоча дослідження не показали жодної негайної небезпеки для чоловічого організму, нічого не доводить, що небезпека не може існувати при тривалому впливі.

Отже, зрештою, краще відмовитися від смаженої їжі? На жаль, цього недостатньо. За словами Джаннеке Хогерворст з епідеміологічного відділення Маастрихтського університету, «оскільки акриламід природним чином утворюється у багатьох приготованих продуктах, неможливо скласти збалансовану дієту, щоб уникнути цього». Здається, секрет, як завжди, ні в чому не перестаратися.