"Котячий барбекю" загрожує домашнім тваринам у В'єтнамі

За котом Бартоном

Ханой, В'єтнам (AFP) - Популярність "маленького тигра", котячої закуски, яку сподобалося супроводжувати пивом у В'єтнамі, несе загрозу для власників домашніх тварин країна офіційно забороняє споживання цього виду м'яса.

У скромному ресторані біля автомийки в центральній Ханої виховується кішка, яка голодує голодних клієнтів. Тварин заглушують, голяють і спалюють, щоб видалити все волосся, перш ніж нарізати їх і обсмажити часником. Багато людей їдять котяче м'ясо. Це нове, і люди хочуть спробувати його ", - пояснив 35-річний менеджер магазину Ван Данг.

В'єтнам заборонив споживання котячого м’яса, прагнучи стимулювати його розведення та тримати під контролем популяцію щурів. Але в Ханої все ще є десятки ресторанів з котячою їжею, і рідко можна побачити котеджів, що ходять по вулицях, оскільки більшість власників домашніх тварин тримають їх у приміщенні або в пастці, боячись їх не забрати злодії. Попит на ресторани такий, що іноді котів переправляють через кордон Тайла-Лаосу.

Данг пояснив, що у нього ніколи не було проблем із законом. Він сказав, що купував котів у місцевих заводчиків, а також у так званих торговців котами, маючи невеликі рейтинги їх походження. Маленькому тигра зазвичай подобається на початку кожного місячного місяця, на відміну від собачого м’яса, яке їдять в кінці.

У насичений день ресторан може обслуговувати близько 100 клієнтів. «Я знаю, що в США та Великобританії ви не їсте котів. Але ось ми їмо », - зізнався Нгуен Дінь Тю, 44 роки, жуючи шматочок смаженого котячого м’яса. «Я не вбиваю котів! Але це місце їх продає, і я люблю їх їсти », - додав він.

"Ми з'їли все"

Схильність В'єтнаму до поїдання домашніх тварин, які вважаються домашніми тваринами в інших країнах, вважається наслідком цієї обставини, сказав Хоанг Нгок Бау, один з небагатьох кваліфікованих ветеринарів Ханоя. "Країна була дуже бідною, і у нас була довга війна. Ми з'їли все, що могли, щоб вижити ", - заявив він AFP. «Комахи, собаки та навіть миші. Це стало звичкою », - додав він.

Бау сказав, що вирішив стати ветеринаром після того, як собака врятувала його від отруйної змії в дитинстві. "Відтоді я завдячую собакам боргу", - сказав 63-річний. В останні десятиліття різкі зміни в суспільстві та звичаях країни, які раніше перебували під суворим комуністичним контролем, все більше і більше поціновували в'єтнамців до тварин.

Але старі звички повільно гинуть, і власникам домашніх тварин доводиться боротися, щоб захистити своїх пухнастих товаришів від сковороди. Ніхто не розводить собак і котів. Тому майже кожну тварину, яку ми бачимо в ресторанах, вловлюють та вкрадають », - сказав Бау. "Для мене та інших, хто вирощує тварин у В'єтнамі, вони - наші найкращі друзі", - додав ветеринар.

Однак деяким вдається примирити подвійну прихильність до котів у країні. У Ньок Тієна, шеф-кухаря одного з ресторанів котячого м'яса Ханої, є коти домашніх тварин. Але це триває, поки тварина не виросте досить великою, щоб піти на сковороду, коли він підбирає цуценя для розведення та повторення циклу.

"Коли мої коти старіють, ми їх вбиваємо, тому що, згідно з нашою традицією, коли вони дорослішають, нам потрібно їх змінити і отримати молодший", - пояснив він. «Коли я почав працювати тут, мене здивувало, скільки людей їли котів. Але зараз, ну, їм це подобається », - сказав він, додавши, що попит, схоже, зростає з роками. "Їсти котяче м'ясо краще, ніж собаче м'ясо, оскільки м'ясо солодше, м'якше, ніж собаче м'ясо", - сказав Тієн.

Кішка виходить від 50 до 70 доларів, залежно від розміру та догляду. Багато власників котів, які ризикують розпустити киць, просто набридли втратою своїх тварин.

Phuong Thanh Thuy є власником ресторану в Ханої та виховує котів, щоб утримувати мишей подалі. Вона сказала, що їй потрібно часто їх замінювати.

«Моя родина сумна, тому що ми витрачаємо стільки часу та енергії на виховання своїх котів. Коли ми втрачаємо кота, ми страждаємо », - сказав він, коли послід новопридбаних кошенят грав у його ніг.

Через InAb Abstract