Пиво - не вино! Подивіться, що їй зробити, щоб не постаріти так швидко

(Джерело зображення: Thinkstock)

Люди в Gizmodo написали цікаву статтю для шанувальників пива, в якій вони дають кілька порад, щоб запобігти окисленню їх улюбленого напою та його характерного неприємного смаку.

Згідно зі статтею, давня віра, що вийняти пиво з морозилки, дати йому нагрітися і покласти назад в холодильник, насправді не змушує напій окислюватися. Справжньою виною в тому, що ваше маленьке пиво отримує такий дивний маленький смак, - це не спека чи перепади температури, а вплив світла.

Хміль

За словами Малкольма Д. Форбса, дослідника університету Північної Кароліни, характерний смак старого пива, який він характеризує як «аромат скунсу», обумовлений чутливістю хмелю до світла. Ця сполука, яка використовується для ароматизації напою, - це те, що надає пиву гіркий смак і запобігає розмноженню бактерій.

Однак хміль дуже чутливий до світла, і коли пиво піддається дії ультрафіолетових променів, цей елемент зазнає хімічну реакцію, що призводить до виділення вільних радикалів, внаслідок чого виникає поганий смак. Таким чином, пиво, що містить менше хмелю - як правило, найлегше і найлегше - також є найменш вірогідним для окислення.

Що робити?

(Джерело зображення: Thinkstock)

Якщо велика проблема - це світло, найкраще - правильно зберігати своє пиво. Тож якщо ви не хочете зберігати свій напій у холодильнику - це, безумовно, найкраще для нього - зберігайте його десь добре провітрюваним та захищеним від світла.

Крім того, пиво, яке продається в тих темних скляних бурштинах зі скла, виглядає краще, ніж ті, що продаються у скляних пляшках із зеленим склом, і набагато краще, ніж напої, що продаються у прозорих пляшках.

Походження

Окрім звернення уваги на те, як ви запасите пиво вдома, добре стежити за тим, як вони зберігаються там, де ви зазвичай їх купуєте. Немає сенсу зберігати свої маленькі напої належним чином, якщо на ринку вони знаходяться в тих запалених холодильниках або поблизу прямих джерел світла.

В ідеалі пляшки повинні бути захищені в картонній коробці або поза світлом. Інший варіант - придбати пиво, що поставляється в банках, які зберігають напій герметичним всередині і повністю захищеним від світла.